内蒙古交通事故赔偿

一锅沸汤，几盘鲜肉，多种小料，铜锅涮肉，自有属于它的味道。

老北京的铜锅涮肉已经走过100多年历史，如今，南方吃货们也陆续加入到涮肉美食行列。

在北京人儿时的记忆中，紫铜火锅的确是神奇的存在。端上桌的，除了羊肉和配菜以外，最令人觉得惊奇的是，就是那个盖着小烟囱的冒着热气的大火锅，通体的金色，像武士的头盔。

2005年，弥渡小伙周光发到北京打工，一直从事餐饮行业，8年时间里，周光发最喜欢吃老北京涮肉，期间也学到了涮肉精髓。

2013年，老北京涮肉店开业，随后迎来食客无数。这也是第一家在下关开的涮肉店。

店面坐落在下关天庆路，门面灯笼高挂，喜气盈门。古朴的装修风格中透露着现代简约的风格，忙碌了一天约上几个朋友来一口涮肉，是多么的享受！

店里有牛羊肉和猪肉。其中，牛羊肉均来自内蒙古。由于天然的牧场条件，内蒙古草原出产的羔羊肉口感细腻，肉质均匀，味道鲜美。

为了保证新鲜，店里的肉都是现切，顾客可以现场进行“验证”。

除了让人垂涎三尺的牛羊肉外，店里最引人注目的就是那一口铜锅。用纯铜打造，才不会与食材发生化学反应，保证食物的原味。

这种以炭火为燃料的火锅相比煤气炉火锅，火势“急而不猛”，不至于让汤爆沸，也就使肉的水分不会急速流失，吃起来才能嫩而不柴。同时，更加方便控制火源，受热均匀才能达到“涮”的效果。

涮肉自然要有汤底，店里的汤底用排骨和鸡肉经过5个多小时的时间熬制而成，味道鲜美。

汤汁在锅里滚沸，桌上放着红白相间、薄而不散的羊肉片，夹起一片，在汤里这么一涮，绝不松筷，不多停留，肉色一白即刻捞起，一般涮8秒左右。

放在自己根据喜好配置酱料里那么一蘸，刚好入口，一瞬间，肉香酱香充盈口腔，暖热遍布全身。

这么满足的一餐火锅涮肉，自然令人回味无穷，冒起来铜锅味道的烟，都散发着迷人的香，一家人或者知己们，围坐在一起，共享美食，幸福不过如此。

店里20张桌子，晚上基本需要排队，之所以生意红火，原因就是菜系及定价都非常接地气。周光发表示，用尊重传统、真材实料的理念，他希望把产品做得更地道，打造诚信口碑 。

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店里的牛羊肉吃两盘送一盘，这绝对是真爱！

自制羊肉卷35元/份

一片片卷成成花的羊肉卷，吃老北京涮肉，羊肉卷是必点。正如宣传语一样“吃羊肉就要吃好羊肉，吃上等羊肉”。

极品雪花肥牛35元/份

雪白的脂肪如梦幻般分布于肌理之间，这就是上乘的雪花牛肉，口感柔润鲜嫩。

牛羊组合35元/份

为了不浪费，但是又想吃肉，那牛羊组合就是最好选择。

五花肉20元/份

店里的五花肉被切成薄片，不能吃肥肉的你也可以放心食用，肥而不腻，香味十足。

毛肚25元/份

味道鲜美有嚼劲，但涮的时间不要太长哦。

菌类拼盘16元/份

番茄 6元/份

土豆 6元/份

海带 6元/份

老北京涮肉

地址：下关开发区天庆路下段108号

订餐电话：18787292700